Chocolaterie de Puyricard

Toute l’année, ce sont vingt Maîtres Chocolatiers et artisans qui œuvrent dans nos ateliers de Puyricard. C'est un métier de haut savoir-faire où il faut maîtriser les techniques du moulage, de l’enrobage et de la fabrication des pralinés, ganaches, ou caramels. Chacun doit se porter garant de la réalisation des recettes établies selon la charte Puyricard, en contrôlant également les matières premières utilisées. Grâce à leur expertise, ils ont la capacité d’innover sur des séries limitées, des créations de chocolats, calissons, guimauves ou biscuits. Ils vont parfois jusqu’à réaliser des sculptures, voire même créer des robes en chocolat, pour le défilé du salon du Chocolat notamment.

"Chaque chocolat est soumis au regard, au toucher et à la perception de l’homme. Aucune machine, si perfectionnée soit-elle, ne procurerait la qualité des chocolats Puyricard"

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