L’eau et l’agriculture à Salon-de-Provence,
des richesses inestimables…
À l’époque médiévale, Salon-de-Provence tente de tirer le meilleur parti des maigres ressources que lui offrent les terres de la plaine de la Crau, ancien delta de la Durance.
Ce paysage comparable aux steppes orientales est tapissé de galets dont la présence inspira de tout temps de nombreuses légendes.
S’il ne reste aujourd’hui que 12 000 hectares de cette « Crau originelle », c’est grâce au formidable ouvrage conçu et mis en œuvre par Adam de Craponne au XVIème siècle, qui apporta l’eau et la fertilité manquantes à ces terres arides.
